Несколько рецептов, чтобы замариновать мясо на шашлыки ...
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) лук, прокисший томат;
6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
11) Минеральная ,сильно газированная вода,лук,(побольше,крупными кольцами) лавровый лист, черный перец,соль,можно добавить сок лимона.. (мы так мариновали и мясо,и окорочка...:-))), и специи,которые вам нравятся..( есть в магазине специальные приправы для шашлыков..Очень даже ничего..)
Вкусный и сочный шашлык получится, если правильно выбрать для него мясо.
Проще всего приготовить шашлык из свинины – ее труднее испортить. Рецепты из говядины также популярны, хотя мясо будет жестче и не такое сочное. Специфический вкус у шашлыка из баранины. Да и найти хорошую баранину не так-то легко.
Многие согласятся с тем, что самый вкусный шашлык – из свинины. Только мясо должно быть желательно свежим, а не мороженым и не слишком жирным. Из каких частей туши лучше всего брать мясо? В идеале выбирается ошеек. Эта часть туши располагается вдоль хребта на шее и здесь находится самое нежное мясо. Отличается ошеек тем, что в мясе равномерно распределены прожилки жира. Отлично подойдет для шашлыка и мясо, взятое с хребта на спине. Только нужно полностью удалить сало. А вот с задней части мясо брать не стоит, шашлык будет жесткий и сухой.
Теперь о говядине.
Из говядины шашлык бывает чаще всего жестковатым. Но если Вы все-таки отдаете ей предпочтение, то выберите лучше вырезку или филейную часть. Мясо из задней ноги сгодится не все, а только лишь внутренняя часть.
Вкусным будет шашлык из баранины.
Самое лучшее – это зажарить баранью ногу, лопатку или мясо на ребрышках. Есть все это желательно сразу, так как баранина очень быстро застывает. Баранью лопатку для шашлыка не используют, лучше взять корейку, вырезку или мякоть из задней части.
Обычно мясо нарезают порционно и маринуют на ночь.(ставят мясо в холодильник,на самый низ!) .ну, в крайнем случае на 4-5 час.,но при комнатной температуре.
Приятного отдыха в лесу. Даааа...в новостях говорили,что много клещей в этом году..будьте аккуратны . Они очень опасны!
Ингредиенты: 700г куриных крылышек,1/2 ст. соевого соуса, 1/2 кетчупа, 1 средняя луковица.
Способ приготовления: Лук мелко покрошить.Смешать соевый соус ,кетчуп и лук. В получившийся маринад положить крылышки и оставить мариноваться на 4-6 часов.Подготовленные крылья выложить в форму и поставить в разогретую духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 35 мин.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика — 2 шт.
- перец горошком — 6-7 шт.
- кетчуп — 2 ст.л.
- соевый соус — 4 ст.л.
Приготовление:
Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира. Приятного аппетита!
Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и бысто.
Ингредиенты:
свинина - у меня было грамм 400 корейки:
1 большая луковица;
2-3 яйца;
мука;
сыр грамм 80;
2 маленьких соленых огурца;
растительное масло - для жарки;
соль, красный и черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Свинину нарезать на порционные куски и хорошенько отбить. Каждую отбивную посолить, поперчить. Я немного отхожу от традиционного рецепта и предварительно мясо мариную. Мариную просто с луком. Если времени для приготовления мало, можно добавить лимонный сок.
Мясо замариновалось, приступим.
Огурцы и сыр нарезаем брусочками.
На край каждой отбивной ставим брусочек огурца и брусочек сыра, сворачиваем плотным рулетиком.
Несколько раз обмакиваем наш рулетик сначала в муке, потом в яйце. Обжариваем на среднем огне.
После того как обжарили со всех сторон, можете накрыть сковороду крышкой и потушить мясо до полной готовности. Так оно будет более нежным.
Подаем с картофельным пюре и овощами.
Приятного аппетита!
Примечание:
Начинку можно использовать любую, но лучше ее комбинировать с сыром. Сыр плавится и придает мясу сочность.
Никакие зубочистки для фиксации рулетика не нужны, за счет яйца с мукой он отлично держит при жарке форму и не разворачивается.
Крышкой сковороду можно накрыть только после обжаривания со всех сторон, иначе потечет сыр. Вкусно будет и так, но вид уже будет не столь красив))
Ингредиенты: 300 гр фарша (свиной), +5 картофелин средних +1 яйцо + 1 морковь + 1 луковица. Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук и морковку пассировать и добавить в фарш. Картошку натереть на крупной терке. СМЕШАТЬ с фаршем+ яйцо, соль и перец. Сформировать тефтельки, обвалять в сухариках или в муке, слегка обжарить, выложить в форму для запекания..Добавить воды немного,сметаны или кефира, 2-3 ст.л. томата, посыпать приправой и зеленью. Закрыть фольгой и в духовку 180 гр на 40 минут. В конце готовки снять фольгу и посыпать тефтельки тертым сыром. Дать сыру расплавиться. Тефтельки готовы!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика — 2 шт.
- перец горошком — 6-7 шт.
- кетчуп — 2 ст.л.
- соевый соус — 4 ст.л.
Приготовление:
Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира. Приятного аппетита!
Ингридиенты : 500 г куриного филе1 средняя луковица1 яйцо3 зубчика чеснока150 мл 10% сливок2-3 столовых ложки майонеза30 г сливочного масла100 г сыра твердого ,соль,перец
Приготовление:
Куриное филе отбить, мелко порезать, добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль, перец, все тщательно перемешать. Квадратную форму густо смазать кусочком сливочного масла. Сформировать шарики средних размеров и выложить на противень, запекать в течение двадцати минут.
Сыр твердый натереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок, сливки, несколько ложек майонеза и все тщательно перемешать. Полить все мясные шарики соусом. Так, чтобы сыр был поверх шариков и запекать еще около 20 минут, до румяного верха. Готово.!
Приятного аппетита!
 |
| Мясо на шашлыки |
1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) лук, прокисший томат;
6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
11) Минеральная ,сильно газированная вода,лук,(побольше,крупными кольцами) лавровый лист, черный перец,соль,можно добавить сок лимона.. (мы так мариновали и мясо,и окорочка...:-))), и специи,которые вам нравятся..( есть в магазине специальные приправы для шашлыков..Очень даже ничего..)
Вкусный и сочный шашлык получится, если правильно выбрать для него мясо.
Проще всего приготовить шашлык из свинины – ее труднее испортить. Рецепты из говядины также популярны, хотя мясо будет жестче и не такое сочное. Специфический вкус у шашлыка из баранины. Да и найти хорошую баранину не так-то легко.
Многие согласятся с тем, что самый вкусный шашлык – из свинины. Только мясо должно быть желательно свежим, а не мороженым и не слишком жирным. Из каких частей туши лучше всего брать мясо? В идеале выбирается ошеек. Эта часть туши располагается вдоль хребта на шее и здесь находится самое нежное мясо. Отличается ошеек тем, что в мясе равномерно распределены прожилки жира. Отлично подойдет для шашлыка и мясо, взятое с хребта на спине. Только нужно полностью удалить сало. А вот с задней части мясо брать не стоит, шашлык будет жесткий и сухой.
Теперь о говядине.
Из говядины шашлык бывает чаще всего жестковатым. Но если Вы все-таки отдаете ей предпочтение, то выберите лучше вырезку или филейную часть. Мясо из задней ноги сгодится не все, а только лишь внутренняя часть.
Вкусным будет шашлык из баранины.
Самое лучшее – это зажарить баранью ногу, лопатку или мясо на ребрышках. Есть все это желательно сразу, так как баранина очень быстро застывает. Баранью лопатку для шашлыка не используют, лучше взять корейку, вырезку или мякоть из задней части.
Обычно мясо нарезают порционно и маринуют на ночь.(ставят мясо в холодильник,на самый низ!) .ну, в крайнем случае на 4-5 час.,но при комнатной температуре.
Приятного отдыха в лесу. Даааа...в новостях говорили,что много клещей в этом году..будьте аккуратны . Они очень опасны!
 |
| Крылышки в пикантном соусе! |
Ингредиенты: 700г куриных крылышек,1/2 ст. соевого соуса, 1/2 кетчупа, 1 средняя луковица.
Способ приготовления: Лук мелко покрошить.Смешать соевый соус ,кетчуп и лук. В получившийся маринад положить крылышки и оставить мариноваться на 4-6 часов.Подготовленные крылья выложить в форму и поставить в разогретую духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 35 мин.
Приятного аппетита!
 |
| Куриные рулетики с копченным сыром. |
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика — 2 шт.
- перец горошком — 6-7 шт.
- кетчуп — 2 ст.л.
- соевый соус — 4 ст.л.
Приготовление:
Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира. Приятного аппетита!
 |
| Огурчики по-тираспольски. |
Ингредиенты:
свинина - у меня было грамм 400 корейки:
1 большая луковица;
2-3 яйца;
мука;
сыр грамм 80;
2 маленьких соленых огурца;
растительное масло - для жарки;
соль, красный и черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Свинину нарезать на порционные куски и хорошенько отбить. Каждую отбивную посолить, поперчить. Я немного отхожу от традиционного рецепта и предварительно мясо мариную. Мариную просто с луком. Если времени для приготовления мало, можно добавить лимонный сок.
Мясо замариновалось, приступим.
Огурцы и сыр нарезаем брусочками.
На край каждой отбивной ставим брусочек огурца и брусочек сыра, сворачиваем плотным рулетиком.
Несколько раз обмакиваем наш рулетик сначала в муке, потом в яйце. Обжариваем на среднем огне.
После того как обжарили со всех сторон, можете накрыть сковороду крышкой и потушить мясо до полной готовности. Так оно будет более нежным.
Подаем с картофельным пюре и овощами.
Приятного аппетита!
Примечание:
Начинку можно использовать любую, но лучше ее комбинировать с сыром. Сыр плавится и придает мясу сочность.
Никакие зубочистки для фиксации рулетика не нужны, за счет яйца с мукой он отлично держит при жарке форму и не разворачивается.
Крышкой сковороду можно накрыть только после обжаривания со всех сторон, иначе потечет сыр. Вкусно будет и так, но вид уже будет не столь красив))
 |
| Тефтельки.. |
Приготовление:
Лук и морковку пассировать и добавить в фарш. Картошку натереть на крупной терке. СМЕШАТЬ с фаршем+ яйцо, соль и перец. Сформировать тефтельки, обвалять в сухариках или в муке, слегка обжарить, выложить в форму для запекания..Добавить воды немного,сметаны или кефира, 2-3 ст.л. томата, посыпать приправой и зеленью. Закрыть фольгой и в духовку 180 гр на 40 минут. В конце готовки снять фольгу и посыпать тефтельки тертым сыром. Дать сыру расплавиться. Тефтельки готовы!
Приятного аппетита!
 |
| Куринная грудка,запеченная с ананасами. |
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика — 2 шт.
- перец горошком — 6-7 шт.
- кетчуп — 2 ст.л.
- соевый соус — 4 ст.л.
Приготовление:
Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира. Приятного аппетита!
 |
| Мясные тефтельки в сыре. |
Приготовление:
Куриное филе отбить, мелко порезать, добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль, перец, все тщательно перемешать. Квадратную форму густо смазать кусочком сливочного масла. Сформировать шарики средних размеров и выложить на противень, запекать в течение двадцати минут.
Сыр твердый натереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок, сливки, несколько ложек майонеза и все тщательно перемешать. Полить все мясные шарики соусом. Так, чтобы сыр был поверх шариков и запекать еще около 20 минут, до румяного верха. Готово.!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий